Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Bottarga" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Bottarga
Uova di muggine o di tonno, salate, pressate in modo da formare un panetto ed essiccate per circa 5 mesi.
La bottarga si consuma tagliata a fettine o grattugiata.
Le fettine vengono condite con olio e limone e spalmate, per esempio, su crostini di pane tostato.
La bottarga grattugiata o sbriciolata, invece, è un ottimo condimento per la pasta.
