Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Braciola" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Significato: Braciola
Braciola
Nome usato in varie accezioni:
Fetta di carne magra di manzo, di vitello o di maiale.
La braciola, a seconda della ricetta, viene cotta sulla brace oppure in padella o in tegame.
A Messina le braciole sono involtini di carne, preparati con fettine sottilissime di manzo e farcite con pangrattato condito con parmigiano, pecorino, prezzemolo e aglio tritato. Il composto viene, poi, inumidito con olio.
Una volta arrotolate, le braciole vengono infilate negli spiedini e cotte principalmente alla brace, ma anche in padella, al sugo, in umido,etc.
Le braciole alla messinese possono essere preparate anche con fettine di pollo, di maiale, di pesce, etc.
