Brasato: Significato - Glossario di Cucina

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Brasato" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Brasato
Carne di manzo cotta, dopo la rosolatura, a fuoco lento e a tegame coperto, con l’aggiunta di una piccola quantità di liquido, in modo da impedire che l’eccessiva evaporazione contribuisca a disperderne i succhi interni.