Burghul

Burghul
Il burghul (o bulghur oppure bulgur) è un cereale derivato da grano duro germogliato, che viene essiccato al sole e tritato grossolanamente.
Viene adoperato comunemente in Medio Oriente, in Turchia, in Grecia e in Bulgaria.
In Siria viene mescolato a carne tritata.
Di solito viene commercializzato precotto a vapore e parboleid.
Il suo utilizzo si sta diffondendo anche in Italia.

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