Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Burro bianco" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Burro bianco
Il burro bianco è una salsa a base di riduzione di aceto, di vino e di scalogno, alla quale, su fuoco basso, si aggiungono dei pezzetti di burro, mescolando continuamente il tutto con una frusta.
A fine preparazione si otterrà una salsa di consistenza cremosa.
Adatta ad accompagnare pesci di acqua dolce e verdure.
