Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Burro di cacao" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Burro di cacao
È un ingrediente del cioccolato.
Si tratta di un grasso estratto dai semi di cacao, ottenuto mediante un processo di pressatura ed esposizione ad alte temperature.
Successivamente, esso viene fatto solidificare sotto i 20°C.
Alla stessa temperatura si scioglie in bocca.
Il burro cacao ha la proprietà di non diventare rancido.
