Burro di cacao

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    Cos'è e Cosa Significa?


      Burro di cacao
      È un ingrediente del cioccolato.
      Si tratta di un grasso estratto dai semi di cacao, ottenuto mediante un processo di pressatura ed esposizione ad alte temperature.
      Successivamente, esso viene fatto solidificare sotto i 20°C.
      Alla stessa temperatura si scioglie in bocca.
      Il burro cacao ha la proprietà di non diventare rancido.

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