Burro spumoso

Burro spumoso Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Burro spumoso
Il burro diventa spumoso quando, sottoposto a calore, comincia a fare delle bolle.
Proseguendo nella cottura, il burro diventa prima di colore nocciola, poi nero ed, infine, brucia irrimediabilmente.

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