Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Camicia (in)" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Significato: Camicia (in)
Camicia (in)
La locuzione “in camicia” si adatta a preparazioni diverse:
Uovo in camicia: tecnica di cottura che consiste nell’immergere un uovo sgusciato in acqua bollente, acidulata con aceto di vino bianco.
A contatto con l’acqua bollente, l’albume si rapprende velocemente, coagulando attorno al tuorlo.
Aglio in camicia: spicchio d’aglio al quale, in cottura, viene lasciato il rivestimento (la pellicina bianca) che lo avvolge.
L’aglio in camicia rilascia un aroma leggero e smorzato.
