Carapace

Carapace Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Carapace
Il termine “Carapace” deriva dallo spagnolo “carapacho”, di origine incerta.
In zoologia il carapace è:

  • Il rivestimento calcareo che riveste e protegge il cefalotorace dei crostacei.
  • La parte superiore del guscio osseo delle tartarughe.

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