Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Carrageen" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Carrageen
Il “Carrageen” (termine inglese noto anche come carragheen o carragehen oppure carragahen) è una gelatina ottenuta dalla bollitura di due alghe rosse (Chondrus crispus e Gigartina mamillosa), conosciute entrambe con i nomi di Musco d’Irlanda, Lichene marino o anche Carrageen.
Esse si trovano lungo le coste rocciose dell’Atlantico settentrionale.
Il carrageen è utilizzato per usi alimentari, medicinali ed industriali soprattutto in Irlanda ed in Gran Bretagna.
Prende il nome dalla località di Carragheen, situata nella Repubblica d’Irlanda.
