Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Chaud-froid" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Chaud-froid (termine Francese):
Vellutata preparata a caldo, ma utilizzata successivamente a freddo, dopo avere aggiunte panna e gelatina.
Viene usata per rivestire carni fredde.
