Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Chiodi di garofano" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Chiodi di garofano
Sono i boccioli essiccati al sole (o al fumo del fuoco di legna) della Eugenia Caryophillata, un albero sempreverde della famiglia delle Myrtaceae, che cresce spontaneo nelle Molucche, nell’Indonesia, nel Madagascar e nelle Antille.
È una spezia molto profumata, dall’aroma pungente, che proprio per questa sua caratteristica va usata con moderazione.
Nonostante il nome, i chiodi di garofano nulla hanno a che fare con l’omonimo fiore, se non la forma che i boccioli assumono dopo l’essiccamento.
I chiodi di garofano hanno virtù antisettiche e anestetiche.
