Cioccolato di copertura

Cioccolato di copertura Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Cioccolato di copertura
Particolare tipologia di cioccolato fondente, particolarmente ricco di grassi.
Esso, una volta fuso, ha la caratteristica di stendersi in modo uniforme.
È pertanto indicato per la copertura di dolci e/o dessert.

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