Cipolla picchettata

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Cipolla picchettata
    Cipolla in cui sono stati inseriti un paio di chiodi di garofano e, talvolta, pezzetti di alloro.
    Infatti, nel linguaggio gastronomico il verbo picchettare viene utilizzato per indicare l’operazione di inserimento superficiale di aromi o altro all’interno di un alimento.

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