Cocotte

Cocotte:
Termine francese che indica un recipiente di forma ovale o circolare, di porcellana o di terracotta.
Ha fondo piatto e due manici laterali.
Spesso fornito di un coperchio che si chiude ermeticamente.
Essendo di piccole dimensioni, assorbe bene il calore e lo trasmette in modo uniforme al cibo in esso contenuto.
Viene utilizzato per lo più per cuocere le uova a bagnomaria.

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