Colori alimentari vegetali

Colori alimentari vegetali Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Colori alimentari vegetali
Colori di origine vegetali che di adoperano per colorare particolari preparazioni.
Vengono anche adoperati per esaltare la colorazione originaria di prodotti alimentari.
Vengono estratti da cortecce, fiori, foglie, frutti e radici.
Sono sostanze prive di valore nutritivo.

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