Coque (alla)

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Coque (alla)
    Tecnica di cottura dell’uovo, che consiste nell’immergerlo in acqua fredda e lasciarlo cuocere a partire dall’ebollizione per 2,5-3 minuti, a seconda che il tuorlo si preferisca più o meno liquido e/o delle dimensioni dell’uovo.

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