Cotenna
Cotenna Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Cotenna
Pelle spessa, setolosa e dura del maiale e del cinghiale.
Viene venduta priva di setole e bollita, in modo da eliminare il grasso animale.
Viene chiamata, anche, cotica.
Cotenna Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Cotenna
Pelle spessa, setolosa e dura del maiale e del cinghiale.
Viene venduta priva di setole e bollita, in modo da eliminare il grasso animale.
Viene chiamata, anche, cotica.
