Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Cotica" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Cotica
Il termine regionale “cotica” deriva dal tardo latino “cutica”, derivato di “cutis”, cute, pelle.
La cotica è la cotenna di maiale.
Una pietanza famosa è quella dei Fagioli con le cotiche.
