Cottura unilaterale 16 Maggio 2018 Cos'è e Cosa Significa?Cottura unilaterale Tecnica di cottura che consiste nel cuocere un alimento da un solo lato. È spesso utilizzata per il pesce, che è cotto dalla parte della pelle per evitare che la carne si asciughi troppo. Approfondisci con Ricette e Termini di Cucina► Vai al Dizionario Gastronomico (dalla A alla Z)
