Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Cottura unilaterale" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Cottura unilaterale
Tecnica di cottura che consiste nel cuocere un alimento da un solo lato.
È spesso utilizzata per il pesce, che è cotto dalla parte della pelle per evitare che la carne si asciughi troppo.
