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Cottura unilaterale
Tecnica di cottura che consiste nel cuocere un alimento da un solo lato.
È spesso utilizzata per il pesce, che è cotto dalla parte della pelle per evitare che la carne si asciughi troppo.
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Tecnica di cottura che consiste nel cuocere un alimento da un solo lato.
È spesso utilizzata per il pesce, che è cotto dalla parte della pelle per evitare che la carne si asciughi troppo.
