Crocchè

Crocchè Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Crocchè
Francesismo da “croquer”, scricchiolare.
Il termine risale all’epoca dei monsù, cuochi francesi che, nella seconda metà del XVII secolo, arrivarono in Sicilia al seguito del Borboni.
La parola è ancora oggi adoperata in Sicilia per indicare una “crocchetta”.

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