Cuocere da un solo lato

Cuocere da un solo lato Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Cuocere da un solo lato
“Cuocere da un solo lato” significa:

  • Cuocere un filetto di pesce dalla parte della pelle per evitare che si asciughi troppo.
  • Più in generale, cucinare un alimento da un solo lato per mantenerne la consistenza, il sapore o per preparazioni particolari.
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