Decaffeinare

Decaffeinare Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Decaffeinare
Trattamento effettuato sui semi del caffè, al fine di eliminare la caffeina.
Sono numerosi i metodi per decaffeinare il caffè.
Il caffè decaffeinato fu inventato a Brema nel 1905.
L’inventore fu il tedesco Ludwing Roselius per conto dell’azienda Kaffee-Handels-Aktien-Geselischaft.
Qualche anno dopo, il caffè decaffeinato venne commercializzato con il nome di caffè Hag.

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