Decuocere

Decuocere
Il verbo “decuocere” indica operazioni diverse:

• Cuocere bene, bollire a lungo.
• Versare in un composto che bolle un liquido freddo, in modo da bloccare la cottura.
• Riferito al caramello: bloccare la cottura del caramello aggiungendo a “filo” acqua o altro liquido (per esempio panna).

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