Decuocere

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Decuocere
    Il verbo “decuocere” indica operazioni diverse:

    • Cuocere bene, bollire a lungo.
    • Versare in un composto che bolle un liquido freddo, in modo da bloccare la cottura.
    • Riferito al caramello: bloccare la cottura del caramello aggiungendo a “filo” acqua o altro liquido (per esempio panna).
    • Approfondisci con Ricette e Termini di Cucina

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