Decuocere
Il verbo “decuocere” indica operazioni diverse:
- Cuocere bene, bollire a lungo.
- Versare in un composto che bolle un liquido freddo, in modo da bloccare la cottura.
- Riferito al caramello: bloccare la cottura del caramello aggiungendo a “filo” acqua o altro liquido (per esempio panna).
