Entrecôte

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Entrecôte:
    Termine francese che significa “tra le costole”.
    È un taglio di carne bovina della zona dorsale anteriore.
    L’entrecôte è alta circa 1,5-2 cm e si presenta disossata e priva di grasso.
    Generalmente viene cotta in padella o alla griglia.

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