Erborinatura

Erborinatura Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Erborinatura
Tecnica di lavorazione dei formaggi che consiste nell’inoculazione nel latte o nella cagliata di un particolare tipo di micelio fungino, il quale, nella fase finale della lavorazione, produce la comparsa delle caratteristiche striature e macchie blu-verdastre, dovute allo sviluppo delle muffe.

Dolci di Carnevale

Biscotti Maschere di Carnevale

I consigli più cliccati

Ricette più cliccate

Ricette Sorbetti

Sorbetto all'Arancia
Vai su