Farro

Farro Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Farro
Il farro (Triticum dicoccum) è un cereale appartenente alla famiglia delle Poaceae ed originario della zona tra il Mediterraneo e il Caucaso.
Nel corso dei secoli la sua coltivazione è stata soppiantata da quella del grano tenero e duro.
Negli ultimi decenni il farro è stato riscoperto e rivalutato.

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