Fieno

Fieno Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Fieno
Nel linguaggio di cucina il fieno è la peluria di setole biancastre che si trova nella parte centrale del carciofo invecchiato e precisamente tra le foglie ed il cuore dell’ortaggio.
Essendo sgradevole a mangiarsi, va eliminato prima della cottura.
Per toglierlo, occorre aprire le foglie interne dei carciofi, in modo da eliminarlo con uno scavino.
Viene chiamato anche “barba”.

Dolci di Carnevale

Biscotti Maschere di Carnevale

I consigli più cliccati

Ricette più cliccate

Ricette Sorbetti

Sorbetto all'Arancia
Vai su