Finanziera

Finanziera Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Finanziera

  • Piatto tipico piemontese a base di rigaglie di pollo, alle quali, talvolta, vengono unite parti non nobili della macellazione dei bovini.
  • Salsa alla finanziera: salsa a base di rigaglie di pollo, burro, farina, succo di limone e prezzemolo.

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