Fior di farina

Fior di farina Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Fior di farina
Fior di farina è la farina di grano più raffinata e più bianca.
Proviene dalla prima macinazione, durante la quale viene frantumato il solo endocarpo del grano, cioè la parte più interna del seme.

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