Foiolo

Foiolo Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Foiolo
Il foiolo viene chiamato anche Centopelli o Millefoglie.
È una delle quattro parti che compongono lo stomaco dei ruminanti (che viene chiamato nella sua totalità “trippa”).
Precisamente si tratta dell’omaso.
Le altre tre parti sono: il rumine, il reticolo e l’abomaso.

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