Formaggio a pasta filata: Significato - Glossario di Cucina

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Formaggio a pasta filata" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Formaggio a pasta filata
Formaggio preparato riscaldando la cagliata mediante contatto con acqua calda a 80-90°C, in modo che fili ed acquisti una struttura tipicamente fibrosa.
Sono formaggi a pasta filata le mozzarelle, le scamorze e le provole fresche.

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