Formaggio a pasta filata

Formaggio a pasta filata
Formaggio preparato riscaldando la cagliata mediante contatto con acqua calda a 80-90°C, in modo che fili ed acquisti una struttura tipicamente fibrosa.
Sono formaggi a pasta filata le mozzarelle, le scamorze e le provole fresche.

« Torna al Dizionario Gastronomico

VOTA LA RICETTA O IL CONSIGLIO



Non ci sono commenti