Frisella

Frisella Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Frisella
Galletta salentina di forma circolare.
È una pasta di pane casereccio cotta due volte nel forno a pietra.
Essendo secca, per poterla mangiare, viene bagnata in acqua fredda.
Viene anche chiamata “fresella”.

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