Galantina

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Galantina:
    Vivanda che va consumata fredda: è preparata con pollo disossato, tagliato in piccoli pezzi e mescolato con altri ingredienti.
    Il tutto è racchiuso nella pelle dello stesso pollo.
    Dopo la cottura, la galantina di pollo viene servita a fette e ricoperta di gelatina.
    galantina può essere preparata anche con la selvaggina.

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