Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Gelatina di frutta" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Gelatina di frutta
Conserva preparata facendo cuocere succo di frutta con lo zucchero, fino all’evaporazione quasi totale della parte liquida.
La percentuale di zucchero dipende dalle sostanze zuccherine contenute nel tipo di frutta adoperato.
Talvolta alla preparazione viene aggiunta una piccola quantità di pectina, ma solo se la frutta utilizzata ne contiene poca.
