Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Gelificante" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Gelificante
Sostanza che, posta in un liquido, si idrata dando luogo ad un gel, che migliora la consistenza dell’alimento a cui viene aggiunta.
Hanno proprietà gelificanti l’agar agar, la farina di semi di carrube, la carragenina, etc.
