Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Girello" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Girello
Taglio di carne bovina ricavato dalla parte posteriore della coscia del manzo o del vitello.
Ha una forma cilindrica ed è stretto e lungo.
Si tratta di una carne magra, priva di nervi, particolarmente adatta alla preparazione del Vitel tonné o di scaloppine.
Viene chiamato anche “Magatello” e “Lacerto”
