Giuggiulena

Giuggiulena Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Giuggiulena
Il termine regionale “giuggiulena “ deriva dall’arabo “giulgiulān”.
La giuggiulena è il seme del sesamo, una pianta erbacea della famiglia delle Pedaliaceae.
I semi vengono essiccati o tostati.
A seconda del trattamento, sono di colore bianco o nero.
In dialetto siciliano la giggiulena viene chiamata, anche, “giurgiulena”, “giggiulena”, “ciciulena” e “ ciuciulena”.

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