Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Glassatura" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Glassatura
Effetto del glassare.
L’operazione consiste nel rivestire di glassa dolci, torte, biscotti o altri alimenti.
Può essere realizzata con zucchero, cioccolato o altro.
Nelle preparazioni artigianali viene fatta a mano.
Nelle industrie dolciarie viene eseguita con macchine speciali.
