Glassatura

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Glassatura
Effetto del glassare.
L’operazione consiste nel rivestire di glassa dolci, torte, biscotti o altri alimenti.
Può essere realizzata con zucchero, cioccolato o altro.
Nelle preparazioni artigianali viene fatta a mano.
Nelle industrie dolciarie viene eseguita con macchine speciali.

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