Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Goujon" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Goujon
Tecnica di taglio praticata sui filetti di pesce che, con un coltello affilato, vengono recisi in diagonale a piccoli rombi.
