Incorporare

Incorporare Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Incorporare:

  • Unire un ingrediente, generalmente solido, ad uno liquido o a un composto, mescolandoli in modo da formare un composto omogeneo.
  • Riferito al modo di incorporare la panna o gli albumi montati a neve, il verbo indica il movimento delicato dal basso verso l’alto, indispensabile per non smontare la massa.
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