Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Kren" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Kren
Il Kren (scritto anche Cren), chiamato altresì Rafano, è una pianta erbacea perenne (Armoracia rusticana), appartenente alla famiglia delle Crociferae ed originaria dell’Europa orientale.
Di essa si utilizza la radice fresca per la preparazione di salse.
Il kren ha un odore pungente, simile a quello della senape.
La radice deve essere utilizzata subito dopo la raccolta, perché in breve tempo perde freschezza e consistenza.
