Kugelhupf (o Gugelhupf)

Kugelhupf (o Gugelhupf)
Il termine “Kugelhupf “ deriva da “Kugel”, che significa “palla o globo”.
Si tratta di un termine usato nella Germania Meridionale, in Austria, in Svizzera, in Tirolo e in Alsazia per indicare un tipo di torta lievitata, molto soffice, preparata con uvetta, mandorle ed aromatizzata con un liquore.
La sua forma a toroide ricorda vagamente il cappuccio dei frati (in tedesco “Gugel”).
Si cuoce in uno stampo apposito da Kugelhupf, simile a quello per ciambelle.

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