Letto

Letto Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Letto:
Base formata da una vivanda, una verdura o altro, versata sul fondo del piatto, su cui va accomodata la pietanza principale.
Il letto può essere preparato con un riso pilaf, con foglie di insalata, con una salsa a specchio, con uno strato di verdure, etc.

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