Lievitazione

Lievitazione
Aumento del volume di un impasto durante la fermentazione o durante la cottura.
L’aumento avviene per effetto del lievito.
La lievitazione di qualsiasi tipo di impasto a base di farina viene chiamata Panificazione, a prescindere dal prodotto finale, che può essere un pane, un biscotto, un pan di Spagna, etc.

« Torna al Dizionario Gastronomico

VOTA LA RICETTA O IL CONSIGLIO



Non ci sono commenti