Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Lievitino" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Lievitino
Il lievitino è un preimpasto di farina, acqua e lievito, che, dopo la lavorazione, viene lasciato lievitare in una ciotola coperta per circa 30 minuti o fino a quando raddoppierà di volume.
A questo punto, al lievitino andranno aggiunti la rimanente farina, il resto dell’ acqua (o altro liquido) e gli altri ingredienti previsti dalla preparazione.
Il nuovo impasto andrà, poi, lasciato lievitare nuovamente.
