Lievito

Lievito Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Lievito
Sostanza formata da saccaromiceti, un insieme di microrganismi appartenenti al gruppo dei funghi, i quali hanno la capacità di demolire gli zuccheri, formando anidride carbonica.
Il lievito viene utilizzato sia per la fermentazione di bevande alcoliche, sia per la panificazione o la preparazione di dolci.

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