Lompo

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Lompo
Il Lompo (Cyclopterus lupus) è un pesce appartenente alla famiglia dei Cyclopteridae, che vive nell’Oceano Atlantico.
Le sue uova sono simili a quelle del caviale, ma meno pregiate.
Esse vengono salate e colorate di rosso o di nero.
Le uova di lompo vengono adoperate per preparare gustose tartine oppure per condire piatti a base di pasta.

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