Lucidare

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Lucidare:
Il verbo può assumere significati diversi:

  • Mettere sostanze lucidanti sulla superficie di prodotti dolciari.
  • Spalmare un velo di gelatina su pietanze fredde, in modo da renderle lucide e, quindi, più gradevoli alla vista.
  • Spennellare una preparazione culinaria di burro chiarificato per renderla brillante.
  • Nappare un alimento al fine di renderne lucido l’aspetto.

I termini “Lustrare” e “Lucidare” in questo caso si equivalgono.

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