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Macco
Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Macco" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Macco:
- Termine non comune usato in Sicilia per indicare una pietanza preparata con le fave secche, lasciate cuocere in acqua salata fino a disfarsi.
A fine cottura il macco si condisce a crudo con un filo di olio extravergine d’oliva. - Il termine sta ad indicare, anche, una minestra cotta talmente a lungo da assorbire tutto il liquido di cottura, diventando una purea.
